Historia, carnavales y vida natural
Escenario de los últimos latidos del Imperio incaico, Cajamarca ofrece su noble corazón andino de seductores paisajes poblados del mejor ganado vacuno del Perú, con una envidiable producción láctea y magnífica arquitectura colonial como la Catedral, las iglesias de San Francisco, Belén y la Recoleta.
Pileta plaza de armas de noche – Cajamarca
Destino de naturaleza bucólica
Esta es una tierra de historia con lugares como los Baños del Inca, las Ventanillas de Otuzco y Cumbemayo. Es un destino de naturaleza bucólica como la hacienda La Colpa y la Granja Porcón. Un pueblo colorido, que cada año, en febrero y marzo, se inunda de carnavales.
Una tierra donde la historia se une a la naturaleza para crear una experiencia inolvidable.
Ubicación:
Sierra norte del Perú, frontera con Ecuador.
Extensión:
33,318 Km².
Folclore de Cajamarca
El folclore cajamarquino está muy ligado a las celebraciones religiosas y son especialmente populares las fiestas patronales. Entre las danzas típicas del departamento destacan la cashua, los chunchos o danza blanca, las pallas, la pachilla la danza de los emplumados o imperiales y la danza de los diablos.
Artesanía
Los artesanos cajamarquinos realizan trabajos en lana, cuero, madera, cobuya, arcilla y piedra para plasmar creativamente sus costumbres y tradiciones.
Danza de los Chunchos – Artesanas de Celendín – Chicharrón con mote
Gastronomía
Entre los platos típicos del departamento destacan:
Picante de papa con cuy frito, Chicharrón con mote, Humitas, Caldo verde.
Recomendable para los amantes de la historia y arqueología, agroturismo, turismo religioso, observadores de aves, relajo y salud; trekking y paseos en un entorno muy natural.